Les postes ouverts en ce moment
Nous recherchons activement pour notre cuisine centrale de Fernelmont un(e) Chef(fe) d'atelier - Assistant(e) responsabletemps-plein pour assister notre district manager au quotidien dans la gestion de la production et organisation.
Votre mission
Vous lancez et organisez le travail en cuisine de production et assistez le responsable de la cuisine centrale dans la gestion quotidienne.
Tâches principales
Vous planifiez l'organisation en cuisine de production de vos équipes :
- Vous dirigez les activités du personnel de cuisine en fournissant les indications et les instructions ;
- Vous supervisez la mise en place et les préparations : contrôle de la qualité, application des recettes ou fiches techniques, le traitement, les portions, la présentation, etc. ;
- Vous réalisez les commandes nécessaires ;
- Vous collaborez activement au groupe de concertation de la cuisine centrale sur les process, nouveau client, etc. ;
- Vous surveillez l'hygiène, l'ordre et la netteté dans la cuisine ainsi que la présentation et l'hygiène du personnel ;
- Vous contrôlez le respect des normes de sécurité et autres lignes de conduites imposées.
- Vous traitez toute sorte de données administratives (maitrise Excel et Word indispensable).
Nous vous offrons
- Une stabilité d’emploi dans une entreprise en forte croissance.
- Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens.
Avantages
- Assurance hospitalisation
- Chèques repas
- Éco-chèques
- Formations en entreprise
- Uniformes fournis
- Voiture de société
Intéressé(e) ?
Envoyez votre C.V. avec lettre de motivation via Indeed à Kim Dang Duy, responsable opérationnel & QHS. kim.dangduy@duocatering.be
Description du poste
Nous recherchons activement un cuisinier travaillant seul pour venir renforcer l'équipe existante.
Temps plein, pas de coupé, horaire de jour, parfois un shift soir jusque 19h.
Week-ends en alternance.
Votre mission
Objectif
- Exécuter toutes les activités de cuisine: mise en place, préparer, disposer et garnir les mets.
- Planning et organisation.
Tâches principales
- Réalise toutes les préparations et s'occupe de disposer et de présenter les mets. Réalise à cet
effet le planning et l'organisation des activités. Assure le calcul des commandes et le
contrôle de tout ce qui est nécessaire. Garantit la qualité de tous les mets.
1. Service préparatoire:
- réalise la mise en place de tous les aliments chauds et froids:
potages, entrées, plats de résistance, sauces, salades, desserts,
pâtisseries
- cuit la viande, les poissons et la volaille; prépare toutes les sauces
- exécute les préparations pour banquets ou buffets
2. Pendant le service:
- prépare et achève les mets suivant la commande; respecte le
planning/temps, recette, méthode de travail et organisation du travail
- dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats et les place au
bain-marie, respecte les portions des différents composants des repas
- veille à l'utilisation optimale des matières premières, présentation,
goût et qualité
- donne des instructions aux manoeuvres de cuisine
- fournit des explications quant à la composition des mets sur
demande du client
3. Après le service:
- débarrasse la cuisine
- contrôle et traite les restes de nourriture
- contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- assure l' entreposage et la conservation hygiénique des denrées
alimentaires
- maintient l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
- contrôle le stock et réalise les commandes nécessaires, contrôle la
qualité et la quantité des livraisons, signale les anomalies
- nettoie le lieu et les instruments de travail
- assure l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
- respecte les normes de sécurité pendant les activités
- signales les problèmes et défectuosités.
Expérience souhaitée
3 ans en tant que cuisinier en cuisine de collectivité
Avantages
- Eco-chèques
- Assurance hospitalisation
- Uniformes fournis
- Indemnités kilométriques en attente d'un véhicule de fonction à l'issue probante d'une période à convenir
Nous vous offrons
- Une stabilité d’emploi dans une entreprise en forte croissance
- Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens
- Un défi dans une entreprise centrée sur l’humain, le bien-être du personnel et la satisfaction du client
Duo Catering recrute
UN/E ASSIST. QUALITE BACHELIER EN DIETETIQUE CUISINE CENTRALE 30-35H ET QUELQUES REMPLACEMENTS SUR 2 AUTRES SITES QUELQUES JOURS PAR AN
Duo Catering en quelques mots …
Duo Catering est une société familiale active sur le marché de la restauration de collectivités (www.duocatering.be).
Sa philosophie qualitative basée sur une restauration responsable lui a permis, ainsi qu’à sa filiale Best Deal (www.bestdeal.be), d’enregistrer une forte croissance ces dernières années.
Les 2 sociétés totalisent près de 35 millions de chiffre d’affaires, gèrent une centaine de cuisines de collectivités dans le secteur des entreprises, des soins de santés, des écoles et des centres de demandeurs d’asile.
Duo Catering et Best Deal emploient près de 200 personnes.
Nous sommes à la recherche d'un(e) assistant(e) qualité titulaire d’un bachelier en diététique pour rejoindre et renforcer notre équipe actuelle.
Le poste se concentre principalement sur l’activité "suivi" administrative de la production, qui consiste à :
- Garantir que la production correspondent aux demandes y compris diététiques ( traduire les commandes en fiche de production, feuilles de colisage et prévoir les régimes) pour des crèches, écoles, centres sans abri, cpas,...
- Veiller au respect des critères qualitatifs établis.
- Garantir l'aspect hygiénique des lieux
- Garantir la veille des fiches techniques
Ce rôle clé nécessite rigueur, organisation et un bon sens de la communication pour assurer un suivi optimal des processus qualité et diététique
Profil
Esprit d’équipe, organisé et flexible
Vous possédez une connaissance du milieu de la restauration collective
Maitrise des outils Excel et word EST INDISPENSABLE et à l'aise avec l'informatique
Mission
OBJECTIF:
Organiser et exécuter les activités administratives et opérationnelles, en soutien du
Responsable de la cuisine centrale
TACHES PRINCIPALES:
Vous réceptionnez les commandes des différentes clients et traduisez vers la production
Vous réalisez le suivi client en cas de manquants, de plaintes,...
Vous procédez aux rappels et retraits
Vous rapportez au responsable co-qualité et cuisine centrale
DUO CATERING recrute UN/E DIRECTEUR/ DIRECTRICE ADJOINT(E) pour l'un de ses clients : CRISTAL RESIDENCES BRUXELLES
Cristal Résidence en quelques mots…
Cristal Résidence est un groupe de résidences services pour personnes âgées , composé de trois résidences situées à Bruxelles .
Notre mission est d'offrir à nos résidents un cadre de vie chaleureux, sécurisé et de qualité, où la restauration joue un rôle central dans le bien-être, la santé et le plaisir du quotidien.
Dans le cadre de notre organisation, nous recherchons un(e) directeur / directrice adjoint(e) pour l'une de nos trois résidences bruxelloises.
Votre mission
Sous la responsabilité directe du Directeur de la résidence, le Directeur Adjoint aura pour mission de l'assister dans la gestion quotidienne de l'établissement, en veillant à la qualité des services offerts aux résidents. Ses principales responsabilités incluent :
1. Gestion du personnel et Planification des horaires de travail :
- Organiser et optimiser les plannings des équipes en fonction des besoins des résidents.
- Assurer une couverture adéquate des postes pour maintenir un service de qualité.
- Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation du personnel et des étudiants
- Assurer le suivi des performances des employés et contribuer à leur développement professionnel.
- Élaborer et optimiser les plannings des équipes en fonction des besoins des résidents et des compétences du personnel.
- Assurer une répartition équitable des horaires, en tenant compte des congés et des absences.
- Être à l’écoute des préoccupations du personnel et rechercher des solutions adaptées pour améliorer leur bien-être et leur motivation.
2. Suivi administratif de l'établissement :
- Collaborer à la gestion quotidienne des ventes de repas et boissons
- Collaborer à la gestion des factures des résidents en fin de mois, en veillant à la précision des informations et à leur bonne transmission.
- Mettre en place des tableaux de bord pour le suivi des indicateurs clés de performance de la résidence.
3. Gestion des réservations au restaurant :
- Établir un suivi journalier des réservations au restaurant ou en appartement de la résidence.
- Garantir une communication efficace entre le service de restauration et les résidents pour assurer leur satisfaction.
4. Assistance à la direction :
- Participer aux réunions de gestion et contribuer à l'élaboration de stratégies visant à améliorer la qualité des services.
- Être un relais entre le personnel et la direction, en facilitant la transmission des informations et en résolvant les problèmes au quotidien.
- Être à l’écoute des résidents et leur famille pour comprendre leur satisfaction et leur besoins éventuels
- Être à l’écoute des propriétaires et les guider dans leur choix de rénovations et d’entretien de leur bien afin que ceux-ci soient toujours au meilleur niveau pour une location rapide et au juste prix.
5. Mise en place d'animations :
- Concevoir et organiser des activités et animations intérieures et extérieures destinées aux résidents, favorisant l’engagement social et le bien-être.
- Planifier et gérer des sorties et voyages, en veillant à la logistique et à la sécurité des résidents.
6. Accueil et relationnel :
- Garantir un accueil chaleureux et professionnel pour les résidents et leurs familles, en veillant à répondre à leurs préoccupations et leurs besoins.
- Interagir avec les familles pour les tenir informées des activités et de la vie de la résidence.
7. Vigilance sur la maintenance et la propreté :
- Assurer que la maintenance du bâtiment soit faite, veiller à son entretien régulier et à sa propreté.
- Gérer la coordination des équipes responsables du nettoyage et superviser la réalisation des petits travaux d'entretien dans les appartements des résidents. En offrant aux résidents et propriétaires des solutions rapides et adaptées.
Compétences requises :
- Sens de l’écoute, empathie, générosité et grande capacité d’adaptation.
- Expérience significative dans la gestion d’établissement ou de services, de préférence dans le secteur médico-social.
- Excellentes compétences en gestion et en organisation.
- Capacité à travailler en équipe et à développer des relations harmonieuses avec les résidents, les équipes de personnel.
- Être à l’écoute des préoccupations du personnel et rechercher des solutions adaptées pour améliorer leur bien-être et leur motivation.
- Très fortes et bonnes compétences en communication, tant à l’oral qu’à l’écrit.
- Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion.
- Bilinguisme serait un plus
Profil recherché :
- Diplôme en gestion, en administration des affaires, ou dans un domaine similaire.
- Une expérience antérieure en milieu des résidences services pour personnes âgées ou de l’hôtellerie serait un plus.
Nous avons hâte de vous accueillir au sein de notre équipe dédiée et passionnée !
Nous recrutons ponctuellement différents profils : chef(s) de cuisine H/F, cuisinier(s) H/F, chef(s) de partie H/F, commis de cuisine H/F, collaborateur(s) de cuisine H/F, buffetier(s) H/F, plongeur(s) H/F, diététicien(s) / nutritionniste(s) H/F, chauffeur(s) livreur(s) H/F, stagiaire(s) H/F (HORECA, Diététique, Informatique, Ressources humaines, …)
N’hésitez pas à nous envoyer votre candidature spontanée !
Vous souhaitez en savoir plus sur notre entreprise ?
Vous souhaitez postuler pour l'une de ces offres ?
Merci de remplir le formulaire de contact en n'oubliant pas d'indiquer vos coordonnées, de mentionner l'offre d'emploi pour laquelle vous postulez et de joindre votre CV.
Nous vous répondrons dans les meilleurs délais.