Duo Catering werft aan

We zijn actief op zoek naar een voltijdse assistent district manager voor de regio Fernelmont.

Uw opdracht

U initieert en organiseert het werk in de productiekeuken en assisteert de verantwoordelijke van de centrale keuken bij het dagelijks beheer.

Belangrijkste taken

U plant de organisatie van uw teams in de productiekeuken: 

• U leidt de activiteiten van het keukenpersoneel door aanwijzingen en instructies te geven.
• U superviseert de mise-en-place en de bereidingen: kwaliteitscontrole, naleving van recepten of technische fiches, verwerking, porties, presentatie, enz.
• U plaatst de nodige bestellingen.
• U bent een actief lid van de overleggroep van de centrale keuken met name voor de opvolging van processen, nieuwe klanten, enz.
• U bewaakt de hygiëne, orde en netheid in de keuken en waakt ook over de hygiëne en het voorkomen van het personeel.
• U controleert de naleving van de veiligheidsnormen en andere opgelegde richtlijnen.

U verwerkt allerlei administratieve gegevens (vertrouwd met Excel en Word is essentieel).

Wij bieden u

• Werkzekerheid in een sterk groeiend bedrijf.
• Een stimulerende omgeving en zinvolle projecten.

Voordelen

• Hospitalisatieverzekering
• Maaltijdcheques
• Ecocheques
• Opleidingen binnen het bedrijf
• Uniformen worden voorzien
• Bedrijfswagen

Functieomschrijving

Om het bestaande team te versterken zijn wij actief op zoek naar een kok die in staat is om zelfstandig te werken.

Voltijds, geen opgesplitst uurrooster, dagdienst met af en toe een avonddienst tot 19u.
Weekendwerk volgens beurtrol.

Uw opdracht

Doelstellingen:

• Uitvoeren van alle keukenactiviteiten: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.
• Planning en organisatie.

Belangrijkste taken:

• Voert alle voorbereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van de gerechten. Plant en organiseert hiervoor alle werkzaamheden.
• Zorgt voor de berekening van de bestellingen en voert alle nodige controles uit.
• Garandeert de kwaliteit van alle gerechten.

1. Voorbereiding:
   o    Voert de mise-en-place uit voor zowel warme als koude bereidingen: soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, salades, desserts, gebak.
   o    Bakt vlees, vis en gevogelte; bereidt alle sauzen.
   o    Verzorgt de bereidingen voor banketten of buffetten.
2. Maaltijdservice:
   o    Bereidt en voltooit de gerechten volgens bestelling; respecteert planning/timing, recepten, werkmethodes en organisatie.
   o    Schikt en garneert de gerechten op borden of schalen en plaatst ze in de bain-marie, respecteert de porties van de verschillende componenten van de gerechten.
   o    Waakt over het optimaal gebruik van grondstoffen, de presentatie, smaak en kwaliteit.
   o    Geeft instructies aan keukenhulpen.
   o    Geeft, als de klant ernaar vraagt, uitleg over de samenstelling van de gerechten.
3. Na de maaltijdservice:
   o    Ruimt de keuken op.
   o    Controleert en verwerkt voedselresten.
   o    Controleert de kwaliteit en versheid van de producten.
   o    Zorgt voor een voedselveilige opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
   o    Bewaakt de orde en netheid in koelkasten en diepvriezers.
   o    Controleert de voorraden en plaatst de nodige bestellingen, controleert leveringen op kwaliteit en hoeveelheid en meldt afwijkingen.
   o    Reinigt de werkplek en keukenmateriaal.
   o    Staat in voor de orde, netheid en veiligheid in de keuken.
   o    Respecteert de veiligheidsregels tijdens het werk.
   o    Meldt problemen en defecten.

Gewenste ervaring

3 jaar ervaring als kok in een grootkeuken.

Voordelen

• Ecocheques
• Hospitalisatieverzekering
• Uniformen worden voorzien
• Kilometervergoeding in afwachting van een bedrijfswagen na een overeen te komen proefperiode die met succes wordt afgerond

Wij bieden u

• Werkzekerheid in een sterk groeiend bedrijf
• Een stimulerende werkomgeving en zinvolle projecten
• Een uitdaging in een mensgerichte onderneming met aandacht voor welzijn van het personeel en klantentevredenheid

Duo Catering recrute

UN CHAUFFEUR/LIVREUR

Description du poste

Nous recherchons activement un chauffeur / livreur en temps plein pour renforcer l'équipe existante.

Votre mission

• Réception et entreposage des denrées alimentaires, boissons ainsi que toute autre marchandise. Distribution interne des différents départements. Ordre et organisation des magasins.
• Transporter des matières premières, des repas et du matériel.

Vos tâches principales

• Contrôle, charge, transporte et décharge les matières premières, vivres, repas, le linge, la vaisselle, le matériel de cuisine, les produits d'entretien, les vidanges, etc. vers leurs destinations respectives.
• Respecte les normes en matière d'hygiène pendant le transport (par ex. transporter séparément les denrées alimentaires).
• Assume les livraisons urgentes.
• Contrôle par le biais de check-lists le chargement/la livraison; fait signer les documents.
• Contrôle le camion de service : surveille le niveau d'eau et d'huile; fait le plein, signale les défectuosités.
• Aide à empiler, régler ou raccorder le matériel,.
• Contrôle la quantité (nombre - poids) et la qualité (date de fraîcheur), vérifie si le bon de commande et la facture correspondent; s'occupe des retours, signale les anomalies.
• Entrepose les marchandises dans le magasin, dans les chambres froides et chambres de congélation, assure l'entreposage efficace suivant le système FIFO; oriente les marchandises vers les services adéquats.
• Assure la distribution interne des marchandises vers les différents départements (selon le bon de commande interne); s'occupe des livraisons urgentes.
• Tient à jour le système de gestion des stocks; contrôle et suivi du stock.
• Est responsable de l'ordre et de la netteté des magasins et des frigos, nettoie le quai et les lieux de travail.

Type d'emploi

Temps plein : 38h/semaine

Programmation

• Travail de jour (entre 5h et 20h)
• Travail un week-end sur deux

Expérience

• Permis B et C

Intéressé ?

Envoyez votre C.V. avec lettre de motivation par mail à recrutement@duocatering.be

Duo Catering recrute

Demi chef de partie pour une maison de repos

Duo Catering est une société de catering évoluant dans le domaine de la restauration hors foyer ( maison de repos, écoles, hôpitaux, entreprises, centres pour demandeurs d'asiles,...), pour de plus amples informations nous vous invitons à vous rendre sur www.duocatering afin de connaître notre philosophie d'entreprise et nos valeurs.

Description du poste

• Nous recherchons activement un(e) demi chef de partie. Vous assurez les préparations en cuisine . Poste temps partiel de jour les mardis, vendredi ( et éventuellement les samedis selon compétences), pas de coupé et long terme ! Horaire 7h00-13h30

Votre mission

En tant que demi chef de partie exécuter des activités de cuisine: mise en place, préparer, disposer et garnir les mets en lien avec la description de fonction dans la CP 302.

Vos tâches

Réaliser toutes les préparations culinaires avec l'équipe en place.

Duo Catering recrute

Demi chef de partie pour combler occasionnellement les équipes durant les congés, repos,...dans nos centres croix rouges et fedasil en région Liégeoise ( glons, spa, manhay, ans, bierset,..)

Duo Catering est une société de catering évoluant dans le domaine de la restauration hors foyer ( maison de repos, écoles, hôpitaux, entreprises, centres pour demandeurs d'asiles,...), pour de plus amples informations nous vous invitons à vous rendre sur www.duocatering afin de connaître notre philosophie d'entreprise et nos valeurs.

Description du poste

• Nous recherchons activement un(e) demi chef de partie. Vous assurez quelques préparations simples, rechauffez les aliments, nettoyage et rangement . Poste flexi-job ou intérim ( susceptible d'être solliciter régulièrement)

Votre mission

En tant que demi chef de partie exécuter des activités de cuisine: mise en place, préparer, disposer et garnir les mets en lien avec la description de fonction dans la CP 302.

Vos tâches

Réaliser toutes les tâches liés au titre de demi-chef de partie ( voir CP302) avec l'équipe en place.

Duo Catering recrute

UN MAGASINIER - PREPARATEUR DE COMMANDE

Duo Catering est une société de catering évoluant dans le domaine de la restauration hors foyer ( maison de repos, écoles, hôpitaux, entreprises, centres pour demandeurs d'asiles,...), pour de plus amples informations nous vous invitons à vous rendre sur www.duocatering afin de connaître notre philosophie.

Description du poste

Nous recherchons activement un magasinier pour renforcer l'équipe existante.

Votre mission

• Réception et entreposage des denrées alimentaires, boissons ainsi que toute autre marchandise. Distribution interne des différents départements. Ordre et organisation des magasins.

Vos tâches principales

• Contrôle, charge, transporte et décharge les matières premières, vivres, repas, le linge, la vaisselle, le matériel de cuisine, les produits d'entretien, les vidanges, etc. vers leurs destinations respectives.
• Respecte les normes en matière d'hygiène pendant le transport (par ex. transporter séparément les denrées alimentaires).
• Assume les livraisons urgentes.
• Contrôle par le biais de check-lists le chargement/la livraison; fait signer les documents.
• Aide à empiler, régler ou raccorder le matériel,.
• Contrôle la quantité (nombre - poids) et la qualité (date de fraîcheur), vérifie si le bon de commande et la facture correspondent; s'occupe des retours, signale les anomalies.
• Entrepose les marchandises dans le magasin, dans les chambres froides et chambres de congélation, assure l'entreposage efficace suivant le système FIFO; oriente les marchandises vers les services adéquats.
• Assure la distribution interne des marchandises vers les différents départements (selon le bon de commande interne); s'occupe des livraisons urgentes.
• Tient à jour le système de gestion des stocks; contrôle et suivi du stock.
• Est responsable de l'ordre et de la netteté des magasins et des frigos, nettoie le quai et les lieux de travail.

Type d'emploi

Temps plein

Horaire 

Entre 05h et 18h / disponible un week-end sur deux

Wij werven regelmatig verschillende profielen aan: chef-koks M/V, koks M/V, chefs de partie, keukenhulp, keukenmedewerkers, buffetmedewerkers, afwasmedewerkers, diëtisten/nutritionisten, chauffeurs/bezorgers, stagiaires (horeca, diëtetiek, informatica, HR, ...). 

Aarzel niet om ons uw spontane sollicitatie toe te sturen!