Duo Catering werft aan

Functiebeschrijving

We zijn actief op zoek naar een kok / kokkin om het bestaande team te versterken.

Voltijds dagwerk. Eén weekend op twee.

Uw missie

Doelstelling :

- Alle keukenactiviteiten uitvoeren: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.
- Planning en organisatie.

Belangrijkste taken :

- Voert alle bereidingen uit en zorgt voor de schikking en presentatie van de gerechten. Stelt hiervoor de planning en organisatie van de activiteiten op.
- Zorgt voor de berekening van de bestellingen en controleert alle benodigde ingrediënten.
- Garandeert de kwaliteit van alle gerechten.

1. Voorbereidende werkzaamheden :
- Voert de mise-en-place uit voor alle warme en koude gerechten: soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, salades, desserts, gebak.
- Bereidt vlees, vis en gevogelte; maakt alle sauzen.
- Voert bereidingen uit voor banketten of buffetten.

2. Tijdens de service :
- Bereidt en werkt gerechten af volgens de bestelling; respecteert planning/timing, recept, werkmethode en organisatie.
- Schikt en garneert de gerechten op borden of schotels en plaatst ze in het bain-marie; respecteert de porties van de verschillende maaltijdcomponenten.
- Zorgt voor een optimaal gebruik van grondstoffen, presentatie, smaak en kwaliteit.
- Geeft instructies aan keukenmedewerkers.
- Geeft op verzoek uitleg over de samenstelling van de gerechten.

3. Na de service :
- Ruimt de keuken op.
- Controleert en verwerkt voedselresten.
- Controleert de kwaliteit en versheid van de producten.
- Zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
- Houdt orde en netheid in koelkasten en diepvriezers.
- Controleert de voorraad en plaatst de nodige bestellingen, controleert de kwaliteit en hoeveelheid van de leveringen, meldt afwijkingen.
- Reinigt de werkplek en keukengerei.
- Zorgt voor orde, netheid en veiligheid in de keuken.
- Respecteert de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden.
- Meldt problemen en defecten.
 

Gewenste ervaring

5 jaar ervaring als kok / kokkin in een collectieve keuken.

Voordelen

Eindejaarspremie, ecocheques, hospitalisatieverzekering, sociaal abonnement, geleverde uniformen; chef-premie na een succesvolle proefperiode volgens afspraak.

Wij bieden u

- Voortdurende opleiding
- Stabiele werkgelegenheid in een sterk groeiend bedrijf
- Een stimulerende omgeving en zinvolle projecten
- Een uitdaging in een bedrijf gericht op mensen, het welzijn van personeel en klanttevredenheid

Functiebeschrijving

We zijn actief op zoek naar een zelfstandig werkende kok om het bestaande team te versterken.

Voltijds, geen split shifts, daguren, soms een avondshift tot 19u.
Afwisselend weekendwerk.

Uw missie

Doelstelling :
- Uitvoeren van alle keukenactiviteiten: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.
- Planning en organisatie.
Belangrijkste taken :
- Uitvoeren van alle bereidingen en zorgen voor de schikking en presentatie van de gerechten. Opstellen van de planning en organisatie van de activiteiten. Zorgen voor de berekening van de bestellingen en controle van alle benodigde ingrediënten. Garanderen van de kwaliteit van alle gerechten.
1. Voorbereidende werkzaamheden:
- Uitvoeren van de mise-en-place voor alle warme en koude gerechten:
soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, salades, desserts, gebak
- Bereiden van vlees, vis en gevogelte; maken van alle sauzen
- Uitvoeren van voorbereidingen voor banketten of buffetten
2. Tijdens de service:
- Bereiden en afwerken van gerechten volgens bestelling; respecteren van planning/timing, recept, werkmethode en organisatie van het werk
- Schikken en garneren van gerechten op borden of schalen en plaatsen in het bain-marie, respecteren van de porties van de verschillende maaltijdcomponenten
- Zorgen voor optimaal gebruik van grondstoffen, presentatie, smaak en kwaliteit
- Geven van instructies aan keukenhulpen
- Geven van uitleg over de samenstelling van gerechten op verzoek van de klant
3. Na de service:
- Opruimen van de keuken
- Controleren en verwerken van voedselresten
- Controleren van de kwaliteit en versheid van de producten
- Zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
- Orde en netheid handhaven in koelkasten en diepvriezers
- Controleren van de voorraad en plaatsen van de nodige bestellingen, controleren van de kwaliteit en hoeveelheid van leveringen, melden van afwijkingen
- Reinigen van de werkplek en keukengerei
- Zorg dragen voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
- Respecteren van veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
- Melden van problemen en defecten.

Gewenste ervaring

3 jaar ervaring als kok in een collectieve keuken

Voordelen

- Ecocheques
- Hospitalisatieverzekering
- Geleverde uniformen
- Kilometervergoeding in afwachting van een bedrijfswagen bij een positieve evaluatie na een proefperiode

Wij bieden u

- Stabiele werkgelegenheid in een sterk groeiend bedrijf
- Een stimulerende omgeving en zinvolle projecten
- Een uitdaging in een bedrijf dat zich richt op mensen, het welzijn van het personeel en klanttevredenheid

Functiebeschrijving

We zijn actief op zoek naar een zelfstandig werkende kok om het bestaande team te versterken.

Voltijds, geen split shifts, daguren, soms een avondshift tot 19u.
Afwisselend weekendwerk.

Uw missie

Doelstelling :
- Uitvoeren van alle keukenactiviteiten: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.
- Planning en organisatie.
Belangrijkste taken :
- Uitvoeren van alle bereidingen en zorgen voor de schikking en presentatie van de gerechten. Opstellen van de planning en organisatie van de activiteiten. Zorgen voor de berekening van de bestellingen en controle van alle benodigde ingrediënten. Garanderen van de kwaliteit van alle gerechten.
1. Voorbereidende werkzaamheden:
- Uitvoeren van de mise-en-place voor alle warme en koude gerechten:
soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, salades, desserts, gebak
- Bereiden van vlees, vis en gevogelte; maken van alle sauzen
- Uitvoeren van voorbereidingen voor banketten of buffetten
2. Tijdens de service:
- Bereiden en afwerken van gerechten volgens bestelling; respecteren van planning/timing, recept, werkmethode en organisatie van het werk
- Schikken en garneren van gerechten op borden of schalen en plaatsen in het bain-marie, respecteren van de porties van de verschillende maaltijdcomponenten
- Zorgen voor optimaal gebruik van grondstoffen, presentatie, smaak en kwaliteit
- Geven van instructies aan keukenhulpen
- Geven van uitleg over de samenstelling van gerechten op verzoek van de klant
3. Na de service:
- Opruimen van de keuken
- Controleren en verwerken van voedselresten
- Controleren van de kwaliteit en versheid van de producten
- Zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
- Orde en netheid handhaven in koelkasten en diepvriezers
- Controleren van de voorraad en plaatsen van de nodige bestellingen, controleren van de kwaliteit en hoeveelheid van leveringen, melden van afwijkingen
- Reinigen van de werkplek en keukengerei
- Zorg dragen voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
- Respecteren van veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
- Melden van problemen en defecten.

Gewenste ervaring

3 jaar ervaring als kok in een collectieve keuken

Voordelen

- Ecocheques
- Hospitalisatieverzekering
- Geleverde uniformen
- Kilometervergoeding in afwachting van een bedrijfswagen bij een positieve evaluatie na een proefperiode

Wij bieden u

- Stabiele werkgelegenheid in een sterk groeiend bedrijf
- Een stimulerende omgeving en zinvolle projecten
- Een uitdaging in een bedrijf dat zich richt op mensen, het welzijn van het personeel en klanttevredenheid

We zijn actief op zoek naar een fulltime assistent sectorverantwoordelijke om te werken in de regio Fernelmont.

Uw missie

U start en organiseert het werk in de productiekeuken en assisteert de verantwoordelijke van de centrale keuken bij het dagelijks beheer.

Belangrijkste taken

U plant de organisatie van het productiekeukenteam:
- u stuurt de activiteiten van het keukenpersoneel aan door instructies en richtlijnen te geven;
- u superviseert de mise-en-place en bereidingen: kwaliteitscontrole, toepassing van recepten of technische fiches, verwerking, porties, presentatie, enz.;
- u plaatst de nodige bestellingen;
- u werkt actief samen binnen de overleggroep van de centrale keuken over processen, nieuwe klanten, enz.;
- u houdt toezicht op hygiëne, orde en netheid in de keuken evenals op de presentatie en hygiëne van het personeel;
- u controleert de naleving van veiligheidsnormen en andere opgelegde richtlijnen.

U verwerkt allerlei administratieve gegevens (goede beheersing van Excel en Word is essentieel).

Wij bieden u

• Een stabiele baan in een sterk groeiend bedrijf.
• Een stimulerende omgeving en zinvolle projecten.

Voordelen

• Ziekenhuisverzekering
• Maaltijdcheques
• Ecocheques
• Bedrijfstrainingen
• Geleverde uniformen
• Bedrijfswagen

Wij werven af en toe verschillende profielen: chef-kok(ken), kok(ken), chef de partie(ën), keukenhulp(en), keukenmedewerker(s), buffetmedewerker(s), afwasmedewerker(s), diëtist(en) / voedingsdeskundige(s), chauffeur(s) bezorger(s), stagiair(e)s (HORECA, Diëtetiek, Informatica, Human Resources, ...)

Aarzel niet om ons uw spontane sollicitatie te sturen!