Duo Catering werft aan

We zijn actief op zoek naar een voltijdse assistent district manager voor de regio Fernelmont.

Uw opdracht

U initieert en organiseert het werk in de productiekeuken en assisteert de verantwoordelijke van de centrale keuken bij het dagelijks beheer.

Belangrijkste taken

U plant de organisatie van uw teams in de productiekeuken: 

• U leidt de activiteiten van het keukenpersoneel door aanwijzingen en instructies te geven.
• U superviseert de mise-en-place en de bereidingen: kwaliteitscontrole, naleving van recepten of technische fiches, verwerking, porties, presentatie, enz.
• U plaatst de nodige bestellingen.
• U bent een actief lid van de overleggroep van de centrale keuken met name voor de opvolging van processen, nieuwe klanten, enz.
• U bewaakt de hygiëne, orde en netheid in de keuken en waakt ook over de hygiëne en het voorkomen van het personeel.
• U controleert de naleving van de veiligheidsnormen en andere opgelegde richtlijnen.

U verwerkt allerlei administratieve gegevens (vertrouwd met Excel en Word is essentieel).

Wij bieden u

• Werkzekerheid in een sterk groeiend bedrijf.
• Een stimulerende omgeving en zinvolle projecten.

Voordelen

• Hospitalisatieverzekering
• Maaltijdcheques
• Ecocheques
• Opleidingen binnen het bedrijf
• Uniformen worden voorzien
• Bedrijfswagen

Functieomschrijving

Om het bestaande team te versterken zijn wij actief op zoek naar een kok die in staat is om zelfstandig te werken.

Voltijds, geen opgesplitst uurrooster, dagdienst met af en toe een avonddienst tot 19u.
Weekendwerk volgens beurtrol.

Uw opdracht

Doelstellingen:

• Uitvoeren van alle keukenactiviteiten: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.
• Planning en organisatie.

Belangrijkste taken:

• Voert alle voorbereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van de gerechten. Plant en organiseert hiervoor alle werkzaamheden.
• Zorgt voor de berekening van de bestellingen en voert alle nodige controles uit.
• Garandeert de kwaliteit van alle gerechten.

1. Voorbereiding:
   o    Voert de mise-en-place uit voor zowel warme als koude bereidingen: soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, salades, desserts, gebak.
   o    Bakt vlees, vis en gevogelte; bereidt alle sauzen.
   o    Verzorgt de bereidingen voor banketten of buffetten.
2. Maaltijdservice:
   o    Bereidt en voltooit de gerechten volgens bestelling; respecteert planning/timing, recepten, werkmethodes en organisatie.
   o    Schikt en garneert de gerechten op borden of schalen en plaatst ze in de bain-marie, respecteert de porties van de verschillende componenten van de gerechten.
   o    Waakt over het optimaal gebruik van grondstoffen, de presentatie, smaak en kwaliteit.
   o    Geeft instructies aan keukenhulpen.
   o    Geeft, als de klant ernaar vraagt, uitleg over de samenstelling van de gerechten.
3. Na de maaltijdservice:
   o    Ruimt de keuken op.
   o    Controleert en verwerkt voedselresten.
   o    Controleert de kwaliteit en versheid van de producten.
   o    Zorgt voor een voedselveilige opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
   o    Bewaakt de orde en netheid in koelkasten en diepvriezers.
   o    Controleert de voorraden en plaatst de nodige bestellingen, controleert leveringen op kwaliteit en hoeveelheid en meldt afwijkingen.
   o    Reinigt de werkplek en keukenmateriaal.
   o    Staat in voor de orde, netheid en veiligheid in de keuken.
   o    Respecteert de veiligheidsregels tijdens het werk.
   o    Meldt problemen en defecten.

Gewenste ervaring

3 jaar ervaring als kok in een grootkeuken.

Voordelen

• Ecocheques
• Hospitalisatieverzekering
• Uniformen worden voorzien
• Kilometervergoeding in afwachting van een bedrijfswagen na een overeen te komen proefperiode die met succes wordt afgerond

Wij bieden u

• Werkzekerheid in een sterk groeiend bedrijf
• Een stimulerende werkomgeving en zinvolle projecten
• Een uitdaging in een mensgerichte onderneming met aandacht voor welzijn van het personeel en klantentevredenheid

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) demi-chef(fe) de partie sur Sugny pour renforcer l'équipe existante.

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) demi-chef(fe) de partie Pour notre cuisine centrale située à Fernelmont pour renforcer l'équipe existante.

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) Plongeur(euse) motivé(e) et rigoureux(se) pour le renforcement de notre équipe sur le site de la STIB à Haren.

TACHES PRINCIPALES

-Met en route le lave-vaisselle, assure l'addition nécessaire de savon, produit de rinçage, détartrant.
- Rassemble et trie la vaisselle d'après le genre (verres, assiettes, tasses, couverts, etc).
- Jette déchets et restes de nourriture dans les poubelles, trie les vidanges. Laver, tremper, gratter, dégraisser et désinfecter la grosse vaisselle, les installations et instruments de cuisine (chaudrons, douches chaudes, frigos, chariots, plaques de cuisson, installations bains-marie, fritures, fours, hottes, passoires, louches, etc.) Nettoie les marmites et les casseroles.
- Dispose la vaisselle dans les paniers suivant le genre, les place dans le lave-vaisselle ou dans les bacs de rinçage.
- Sort la vaisselle nettoyée de la machine, en contrôle la propreté et la dispose aux endroits appropriés (charrettes, étagères, armoires); range les couverts, essuie les services (par ex. verres).
- Contrôle régulièrement le fonctionnement de la machine (eau chaude, produits détergents) et renouvelle régulièrement l'eau dans les bacs de rinçage.
- Nettoie le lave-vaisselle après usage, nettoie les filtres et bacs à vaisselle.
- Entretient et nettoie les lieux de travail et installations (brosse, gratte, dégraisse, désinfecte, etc.); exécute diverses tâches de nettoyage.
- Rassemble les sacs poubelle.
- Signale les défectuosités ou bris.
- Aide ses collègues.
- débarrasse les tables, les nettoie et rassemble les plateaux.

Nous vous offrons

-Une formation continue

-Une stabilité d’emploi dans une entreprise en forte croissance

-Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens

-Un défi dans une entreprise centrée sur l’humain, le bien-être du personnel et la satisfaction du client

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) Plongeur(euse) motivé(e) et rigoureux(se) pour le renforcement de notre équipe au sein de la cuisine centrale située à Fernelmont

TACHES PRINCIPALES

-Met en route le lave-vaisselle, assure l'addition nécessaire de savon, produit de rinçage, détartrant.
- Rassemble et trie la vaisselle d'après le genre (verres, assiettes, tasses, couverts, etc).
- Jette déchets et restes de nourriture dans les poubelles, trie les vidanges. Laver, tremper, gratter, dégraisser et désinfecter la grosse vaisselle, les installations et instruments de cuisine (chaudrons, douches chaudes, frigos, chariots, plaques de cuisson, installations bains-marie, fritures, fours, hottes, passoires, louches, etc.) Nettoie les marmites et les casseroles.
- Dispose la vaisselle dans les paniers suivant le genre, les place dans le lave-vaisselle ou dans les bacs de rinçage.
- Sort la vaisselle nettoyée de la machine, en contrôle la propreté et la dispose aux endroits appropriés (charrettes, étagères, armoires); range les couverts, essuie les services (par ex. verres).
- Contrôle régulièrement le fonctionnement de la machine (eau chaude, produits détergents) et renouvelle régulièrement l'eau dans les bacs de rinçage.
- Nettoie le lave-vaisselle après usage, nettoie les filtres et bacs à vaisselle.
- Entretient et nettoie les lieux de travail et installations (brosse, gratte, dégraisse, désinfecte, etc.); exécute diverses tâches de nettoyage.
- Rassemble les sacs poubelle.
- Signale les défectuosités ou bris.
- Aide ses collègues.
 

Nous vous offrons

-Une formation continue

-Une stabilité d’emploi dans une entreprise en forte croissance

-Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens

-Un défi dans une entreprise centrée sur l’humain, le bien-être du personnel et la satisfaction du client

Description du poste

Nous recherchons activement un cuisinier/cuisinière travaillant seul(e) pour assurer toutes les préparations en cuisine lors des remplacements de nos chefs.

Temps plein, pas de coupé, horaire de jour, parfois un shift soir jusque 19h.
Week-ends en alternance.

Votre mission

Objectif 
- Exécuter toutes les activités de cuisine: mise en place, préparer, disposer et garnir les mets.
- Planning et organisation.
Tâches principales 
- Réalise toutes les préparations et s'occupe de disposer et de présenter les mets. Réalise à cet
effet le planning et l'organisation des activités. Assure le calcul des commandes et le
contrôle de tout ce qui est nécessaire. Garantit la qualité de tous les mets.
1. Service préparatoire:
- réalise la mise en place de tous les aliments chauds et froids:
potages, entrées, plats de résistance, sauces, salades, desserts,
pâtisseries
- cuit la viande, les poissons et la volaille; prépare toutes les sauces
- exécute les préparations pour banquets ou buffets
2. Pendant le service:
- prépare et achève les mets suivant la commande; respecte le
planning/temps, recette, méthode de travail et organisation du travail
- dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats et les place au
bain-marie, respecte les portions des différents composants des repas
- veille à l'utilisation optimale des matières premières, présentation,
goût et qualité
- donne des instructions aux manœuvres de cuisine
- fournit des explications quant à la composition des mets sur
demande du client
3. Après le service:
- débarrasse la cuisine
- contrôle et traite les restes de nourriture
- contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- assure l' entreposage et la conservation hygiénique des denrées
alimentaires
- maintient l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
- contrôle le stock et réalise les commandes nécessaires, contrôle la
qualité et la quantité des livraisons, signale les anomalies
- nettoie le lieu et les instruments de travail
- assure l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
- respecte les normes de sécurité pendant les activités
- signales les problèmes et défectuosités.

Expérience souhaitée

3 ans en tant que cuisinier en cuisine de collectivité

Avantages
- Uniformes fournis
- Indemnités kilométriques 

Nous vous offrons

- Une stabilité d’emploi dans une entreprise en forte croissance
- Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens
- Un défi dans une entreprise centrée sur l’humain, le bien-être du personnel et la satisfaction du client

Description du poste

Nous recherchons activement un(e) demi-chef(fe) de partie sur Montignies-sur-Sambre pour renforcer l'équipe existante.

Wij werven regelmatig verschillende profielen aan: chef-koks M/V, koks M/V, chefs de partie, keukenhulp, keukenmedewerkers, buffetmedewerkers, afwasmedewerkers, diëtisten/nutritionisten, chauffeurs/bezorgers, stagiaires (horeca, diëtetiek, informatica, HR, ...). 

Aarzel niet om ons uw spontane sollicitatie toe te sturen!